Snyggare än god

Jag testar det ena pajreceptet efter det andra för att hitta nya användningsområden till det vi skördar i trädgården. Den här blev väldigt snygg. Men tyvärr inte riktigt så god som jag hoppat. Nästa gång får vi nog modifiera den lite, kanske lägga i lite svamp eller köttfärs eller så.

Pajdeg:
125 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl rostade sesamfrön
2 msk kallt vatten

Fyllning:
2 små squash
4 morötter (gärna olika färger)
3 ägg
250 g ricottaost
2-3 dl riven västerbottenost
1 pressad vitlöksklyfta
svartpeppar
timjan
salt

Rosta sesamfröna i torr, het stekpanna.
Kör ihop ingredienserna i matberedare (sist vattnet) och tryck ut degen i en form.
Grädda 10-15 minuter i 200 grader

Vispa ihop allt utom grönsakerna och häll i pajskalet.

Dela squashen på längden. Hyvla squash och morötter på mandolin till långa tunna skivor.
Lägg i skivorna i pajformen. Antingen i en stor cirkel (börja utifrån) eller i många små "rosor".
Grädda i 30-40 minuter tills grönsakerna är kokta och smeten stannat.