Gurksorbet

När antalet skördade gurkor vida överstiger hur många som kan ätas, får man testa nya varianter. Den här gången blev det en sorbet som var oerhört frisk och saftig. 

Jag började med att göra toppingen: en gurka inlagd med vaniljsocker
Tärna en liten gurka och lägg i en glasburk (jag tog den söta gurkmelonen)
 Koka upp ½ dl socker, ½ dl vatten och ca ½ tsk vaniljsocker.
Häll lagen över gurkan och låt stå ett par timmar.

Sorbet
Koka upp 2 dl socker och 1 1/4 dl vatten och låt puttra några minuter. Ställ att svalna
Mixa en gurka i matberedaren. (Jag tog två små, en slanggurka och en white wonder som jag skalat först.)
Sila gurkan genom en finmaskig sil
Blanda gurkvatten, sockerlag och 3 msk pressad citron.
Häll ner i glassmaskinen.
Vispa ihop 3 äggvitor med 1 tsk socker till en hård marängsmet.
Tillsätt detta i glassmaskinen när den första smeten börjar tjockna
Kör till lagom konsistens.

På bilden har sorbeten stått en dag i frysen och är lite för hård.

Höst i växthuset

Just nu bjuder växthuset på lugn och stillhet, inga måsten, ingen trängsel. Bara fridfullhet. Därinne finns skydd mot den annalkande höstens vindar och kyla. Och häromdagen var taket förändrat. Det var "målat" prickigt av gula björklöv. Fint på sitt sätt.

Jag har slutat vattna där, men jag har inte slutat skörda. Och vad det ser ut kommer det finnas frukt ett bra tag framöver. 

Äppelgurkan leverar

Men blomning nu känns lite för sent

Rundtur i växthuset

 

Skördetid

Växthuset dignar av grönsaker att skörda och är en ljuvlig plats att vara på. Men överflödet måste tas tillvara så jag säljer och ger bort förutom att jag tillagar en massa åt oss.

Djungeln beskars

Det har gått nästan en vecka utan att jag gjort något i växthuset (förutom vattnat) men nu hade jag äntligen tid med det. 

Bitvis var där en djungel.

Gurkorna höll på att ta över genom att spärra vägen till vattenkranen och breda ut sig över golvet. När jag band upp och beskar och trasslade ut hittade jag flera gömda och färdiga gurkor. 

Längst in mot gaveln står (bland annat) två busktomater. Den ena är rätt normal, som en liten buske som behöver stöd. Men den andra växer något helt oerhört. Den är som om ett tiotal vanliga högväxta plantor placerats på samma ställe, och inte tjuvats. Den är helt tät av blad och grenar, och den tränger undan vindruvan intill. Den bevisar varför jag egentligen inte odlar busktomater. Att den alls finns där beror på att jag fick fröna i tomat-adventskalendern. Idag var det sax och snöre som behövdes.

Alla andra tomater behövde tjuvas samt bladas av lite längst ner men det var ett litet jobb i jämförelse med de två "krigen" jag utkämpade mot gurkor och buske. 

Grönt är skönt

Små gröna detaljer i växthuset i morse:

Utflykt till Ängsbackens handelsträdgård där jag förälskade mig i detta ljuvliga lusthus.

Äntligen gurka!

Hemodlad gurka smakar så mycket mer än köpegurka. Jag har längtat efter gurka länge och nu när de första äntligen mognat är det fest. Jag passar på att njuta av smaken på många olika sätt: i dricksvattnet, som sallad tillsammans med vattenmelon och så klart tzatziki.

Dagar i oktober

Häromdagen när vi var i skogen och letade efter svamp hittade jag blåklockor som nästan fick mig att undra om det verkligen är höst, eller om det är sommar. De stod i solen och lyste blå och vackra.

Solsken och fint väder gör naturen så vacker. Hög och klar luft är en av guldkornen med hösten. Här är "Birgittas torn" i eftermiddagsljus. Redo för älgjakt

Sen klippte jag bort plantor som gjort sitt och hittade en äppelgurka med getingmidja, fast den normalt sett är klotrund. Den hade inte valt så smart placering och jag var tvungen att dela den för att få loss den. Men lite roligt såg det ut. Och ganska häftigt hur en frukt kan anpassa sig så efter de förutsättningar som finns.

Gurkor

Skörden av tomater har passerat sin kulmen. Vi får fortfarande mer än vi hinner äta, men det är inte lika mycket som förra veckan.

Däremot har mängden gurkor stegrats. I synnerhet äppelgurkan "Lemon". Visserligen har vi två plantor i år, men jag har aldrig varit med om något liknande! Jag plockade över trettio stycken idag. Bara av den sorten. Och så ett gäng av "White wonder" dessutom.

Snacka om att känna sig rik (på gurka).

Ett helt tvättfat fullt av runda, gula gurkor

Plantan håller på att växa ur grannens växthus. Snart går det att skörda utiftån

Sommarens första

Det är mycket som är "sommarens första" just nu. Högsommarvärmen håller i sig och gör att växterna utvecklas snabbt.

I morse såg jag sommarens två första utslagna rosor. Men redan i eftermiddag hade de fått sällskap av flera.

Ikväll delade vi på sommarens första gurka. Hemodlad, solvarm gurka. Sprängfull av smak. Bättre blir det knappast.

Och när kvällen stillnat av och dagens värme ersatts av svalare luft avnjöt vi sommarens första svenskodlade jordgubbar på uteplatsen.

Sköredcirkeln

De började som ett hugskott: På föreläsning om Skillnadens trädgård erbjöds möjlighet att bilda studiecirkel om man var minst tre personer. Eftersom jag satt tillsammans med två likasinnade var vi snabbt överens om att köra igång.
Sen dess har vi träffats drygt ett par timmar vid fem tillfällen. Och vilket välkommet avbrott i vardagen det har blivit. Upplägget är att äta en måltid (där de flesta ingredienser varit hemodlade) och prata om våra trädgårdar, utbyta recept, diskutera odlingstips, förfasa oss över rådjurs och sniglars framfart, glädjas över växt och skörd och prata om en massa annat också.

Idag var vi hemma hos mig. Sjöng födelsedagssång för den som fyllde år, åt wok och gratinerade morötter, och förundrades över både utseende och smak på kiwanon. Nu tar vi paus en månad och fortsätter efter jul.

Wok "på en höft"

Skär kött i bitar och marinera ett par timmar. Eller använd fisk (kortare tid i marinad) eller kyckling.
Marinad:
Nån dl rapsolja, en skvätt vardera av pressad citron, soja och honung. Dessutom två pressade vitlöksklyftor, lite chiliflakes, svartpeppar, salt och örter.
Strimla vit- eller savoykål och förväll hastigt i saltat vatten (Eller använd nudlar om du vill)
Skär valfria grönsaker i mindre bitar. Jag tog en gul och en röd lök, en näve sockerärter från frysen, lite torkad och uppblött fjällskivling, morötter i slantar, några små, hela tomater och ett par blad svartkål.
Hetta upp en wokpanna och häll i kött (med marinad), lök och svamp. När det fräst en stund fyller du på med grönsakerna i den ordning du tror att de behöver mest tid på sig att tillagas.
Servera med matlagningsyoghurt och mer kryddor (chili och grönsakssalt)

Kiwano - afrikans horngurka - har jag odlat tidigare men då skårade vi den för tidigt och den var bara besk och bitter. I år gjorde jag ett nytt försök. En planta i ett lättåtkomligt hörn i växthuset, för detta är en växt som kan skapa en djungel på egen hand. Den rankar iväg och förgrenar sig så man måste hålla efter den hela tiden. Tre frukter blev det på plantan. Stora, gröna och taggiga. När sommaren var slut fick de komma in och ligga på bänken för att eftermogna. Till slut började de övergå i en gul-orange ton.
Jag tänkte att om de någon gång ska uppskattas så är det av vår lilla skördecirkel. Så jag tog fram den mest mogna. Så fort jag satte kniven mot den blödde den alldeles röd vätska. Och när jag skar itu den var den grön inuti. Vi provsmakade på det slajmiga, geléaktiga köttet och konstaterade att den smakade...banan! Ja faktiskt.
Så den blev en liten dessert tillsammans med några chokladbitar och en mugg kaffe.

Skörd, skörd, skörd

Hela helgen har det varit fokus på skörd.

Igår var jag ute i växthusen och skördade, beskar och vattnade. Jag tog också bort några plantor som gjort sitt för i år.

På eftermiddagen igår kom vännerna i skördecirkeln. Träffen gick på temat Tomat. Vi åt tomat på tre sätt: "Flugsvampar" av kokt ägg, tomathalva och majonnäs. Ugnsbakad tomat (halverade med pressad vitlök, salt, torkad basilika och olivolja kördes de i 200 grader i ugnen tills de började tappa formen, närmare en halvtimme). Ostbitar med tomatmarmelad på. Efter att ha tittat runt lite på odlingarna ägnade vi oss åt provsmakning av drygt 10 sorters små tomater.

Idag har berget av grönsaker på bänken decimerats rejält (och ändå bar jag in en stor squash och två runda pumpor på förmiddagen). Jag har jobbat i köket hela dagen och känner mig så rik nu när en massa råvaror omvandlats till färdig mat.

En hel del små tomater är halverade och ligger i torken för att om ett par dagar bli "soltorkade tomater i olivolja". Torken får stå i växthuset och gå på nätterna för att hjälpa till att hålla fukten och möglet borta.

Till lunch idag åt vi spagettipumpa som är så god med västerbottenost och olivolja. Till det en köttgryta med morötter och mycket tomater. Och så en gurksallad. Svampen som Jonas plockade igår fullbordade måltiden.

Jag har gjort en dubbel sats av moussaka. Det blev en hel plåt och fyra rejäla aluminiumformar. Doftade ljuvligt när de kom ur ugnen.

Platta, runda brödbullar med riven gurka i degen blev jättegoda men precis likadana kommer jag aldrig att kunna göra. Jag hittade nämligen på en nödlösning med den torra och trista surdeg jag hittade i kylen. Det funkade att mata den med vatten, äppelmos och rågmjöl men proportionerna är okända och resten av degen blev också "på en höft".

Alldeles för många gröna tomater börjar bli dåliga så jag kokade grön tomatmarmelad enligt samma recept som vi använt för mogna tomater, men jag ökade mängden socker lite. Den blev jättegod.

Och till slut, medan vi åt kvällsmat av gurkbröd och tomatmarmelad, puttrade basen till gurksoppa.

Jag är så nöjd nu. Det är inte en övermäktig mängd grönsaker på bänken längre. Nu är den lite mer hanterbar.

Trädgårdspulandet och skördandet igår, och köksfixandet idag var välbehövlig aktivitet för mig efter en vecka som varit tuff, med mycket oro och ganska lite tid för vila.

Odling 2018

Nej, jag har inte skrivit fel årtal i rubriken. Jag skriver ett inlägg med sådant jag vill komma ihåg när jag planerar odlingarna nästa vår. Det troliga är att jag struntar i "klokskapen" och erfarenheterna när det väl kommer till kritan, när odlingsinspirationen gör mig måttlös igen. Men jag måste försöka. Intalar mig att nästa gång kommer jag att använda lärdomarna från i år. Och om jag inte skriver ner dem finns det ingen chans att jag kommer ihåg dem och kan välja om jag vill lyda mina egna råd eller inte.

Gul squash är godare och vackrare än den vita. Och squash tar större plats än jag hoppas när jag planterar dem. Två i en pallkrage. Inte mer. Och två plantor kan nog räcka till oss nästa år. Om vi inte har utökat familjen ;)

Pumpa tar också stor plats. Lika stor som squash.

Att odla gurkor som är roliga och knasiga, men knappast går att äta, är ju bara dumt och slöseri med plats. Bättre att använda odlingsytan till sånt som jag verkligen vill ha. I år (igen) skördar vi mycket mer gurka än vi kan äta upp. Tre plantor kan räcka. Eller fyra. De godaste sorterna är Passandra, Space Master samt Äppelgurka.

Vi bör inte utöka odlingsytan. Det går inte att hinna med mer än nu. Varken att sköta odlingarna eller att ta hand om skörden.

Om jag kan använda grannarnas växthus nästa år också tänker jag mig att sätta en gurka längst in. När den nått taket kan den följa nocken mot dörren och därmed få plats att växa en lång säsong. Mot glasväggen kan det stå fem tomatplantor. Mot tegelväggen skulle det kunna stå en rad med chiliplantor. På det sättet kanske det finns möjlighet att få plats både att skörda och sköta om plantorna hela säsongen. Även när allt är i full växt i augusti.

Tomater.
Ja, vad ska jag säga. I år har vi "bara" 35 sorter. Det räcker gott. Vi har överflöd. De plantor som står på uteplatsen har det nog inte så bra som man kan förvänta sig - de ger inte jättemycket skörd. Och de utsätts (liksom förra året) för ohyra, några larver som äter rätt mycket på både plantor och tomater.
Brutus är en fantastisk bifftomat. Förra året slog den alla rekord och även i år levererar den!
Silvery Fir Tree är så vacker och god. Men jag måste komma ihåg att den är lågväxande.
De som står som "ampeltomater" behöver mycket mer jord än vad som ryms i en normal ampel för de växer enormt och ger generösa mängder små goda tomater.

Lök, både gul, röd och vit, är verkligen mödan lönt. Eller rättare sagt. Utan någon speciell skötsel ger de god skörd.

Den vita mangolden växer bättre än den röda. I alla fall i år.

Ja, det var allt jag kom på just nu. Det kanske blir fler inlägg på samma tema så småningom.

Plantor som vill härifrån

*** Uppdatering: ***
* Alla plantor är slut
* Lista över sorterna
******************
Nu måste plantorna bort! Alla mina extra tomatbarn som blivit tingade av någon måste flytta hemifrån nästa vecka för nu hoppas jag att det snart är så pass mycket vårvärme att jag kan plantera i växthuset.

Men fortfarande finns några enstaka tomatplantor kvar om du vill köpa:
Federle - avlång medelstor tomat, formad som en citron ungefär
Costolito Genovese - supervacker röd bifftomat med djupa ribbor (ser ut som en liten röd pumpa)
Pesrikotomat - mjuk, vänlig frukt
White Tomasol - gulvit tomat som luktar citrus
Brandy Wine - stora, rosaröda frukter med tunt skal

Två sorters mild chili har jag flera plantor av. Den ena är röd och den andra är gul och kommer från serbien. Jag har inte namn på någon av dem. Avlånga smala frukter på båda.

Idag har jag skolat om mina gurkor och har några fler än jag får plats med:
Passandra - vår favorit. Ger många halvstora, goda frukter
Max - en alldeles normal, lite räfflad, frukt
Spacemaster - en planta som sparar utrymme, den rankar inte alls utan de korta frukterna växer nästan direkt på stammen
Armenisk - ormgurka. Lååånga ljusgröna frukter
Djungelgurka - även kallad musmelon. Pytteliten, rolig frukt. Lättodlad
Anguriagurka - taggiga, plommonstora frukter som hänger i ett "snöre"
Kiwano - horngurka. Rankar väldigt mycket och borde kunna användas för skugga eller insynsskydd.
De tre sista är fullt ätbara men tack vare sitt utseende kan man lika gärna använda dem som dekoration.

Priserna varierar. Kraftiga plantor av de bästa gurksorterna kostar 40. Tomaterna 20. Chilin och några små gurkor som inte riktigt kommit igång än ger jag bort om du kommer och hämtar dem.

Idag planterade jag om gurkorna...

...och nu står de här och längtar att få flytta hemifrån

Gurkblomma - en skuggväv

Jag har gjort en experimentväv som jag kallar för Gurkblomma på grund av sina färger.

Jag hittade en vävbeskrivning bland "Månadens väv" på Riksföreningen för handvävning. Det var en skuggväv som fick ett avancerat utseende trots att den gjordes på bara fyra skaft och fyra trampor. Beskrivningen finns under januari 2013. Och jag bestämde mig för att prova.

Jag hade inte rätt sorts garn men chansade på grovleken och använde ett annat, ett kraftigt lingarn. Nu visade det sig att jag missbedömde grovleken och inte kunde slå ihop inslaget så hårt som jag hoppats. Det medförde att mönstret inte blev så symmetriskt som enligt beskrivningen. Men det blev häftigt ändå. Jag kan fortfarande inte bestämma mig för om det är fantastiskt eller förfärligt!

Här följer en rad med blider från arbetets gång och slutresultatet.

Varpan har Jonas gjort enligt min beskrivning. Funkar jättebra

Förskedar

Härliga varpflätor

Strax dags för pådragning

Samlade varje mönsterrapport för att ha dubbelkoll på att solvningen blev rätt

Solvar och skedar. Påsklämmor är världens bästa hjälpmedel - funkar till mycket

Äntligen börjat väva

Dags att klippa ner

Min symaskin har en inställning för "osynlig uppfållning". Värt guld

Klart!