Färgglad, härodlad mat

Äntligen har den tiden kommit då jag kan gå en sväng i trädgården och plocka ihop ingredienserna till dagens middag. Jag har saknat både känslan av rikedom, och smakerna.

Ikväll blev det riktig lyxmat!

Rotfrukter i ugn: potatis, morötter, gul lök med blast, polkabetor och - det enda köpta - fetaost. 

Salladen blandades med tomater, rädisor, basilika och den första gurkan - hurra för gurka!!

På grillen la vi den första squashen, skivad och marinerad.

Till och med köttet har vuxit upp här i krokarna. Det var en av de kultingar jag "skördade" bakom huset tidigare i sommar.

Jobba efter jobbet

När semestern är slut blir det bråda dagar. Jag har ju vant mig vid att hinna ganska mycket när jag varit ledig, och det tar ett tag innan jag ställer om mina förväntningar och inser att lika mycket hinns inte med när jag jobbar. Men än så länge försöker jag hinna "allt".

Igår bekämpade jag sniglar, mockade en del i hönsgården, möblerade om i växthuset och kokade fruktremmar av röda vinbär. Dessutom det där vanliga att plocka och fixa både här och där. 

Idag styckade jag vildsvinet från förra veckan. Det tog hela kvällen. Jag är nog lite FÖR noggrann. 

Nu är det lite mer utrymme

Men fikahörnet fick lämna plats för plantor

Aktuella recept

Några recept jag använder just nu:

Grundrecept på surdegsbröd

1¼ dl surdegsgrund
6 dl ljummet vatten
1,5 l mjöl, gärna blandning av lite olika
1 msk salt

Blanda ihop allt och låt stå till nästa dag. Baka ut till två limpor, eller flera små bröd. Låt jäsa en timme. 

Pensla och grädda i 250 grader, med en kopp vatten i ugnen, 15 minuter. Sänk värmen till 200, ta ut vattnet och släpp ut en del av fukten. Grädda ytterligare 15 minuter.

Ursprung: www.kungsornen.se

Grillat revbensspjäll på vildsvin

Koka köttet i saltat vatten kryddat med lagerblad och pepparkorn.

Lägg i en marinad av 

Tomatpuré, rödvin, honung och soja, kryddat med chili, ingefära, vitlök, salt och svartpeppar.

Mot slutet av grillningen penslar du på en glace av lika delar brunt socker, soja, honung och ketchup, och så lite vitlök och ingefära

Ursprung: recept.viltmat.nu

Fruktremmar

Koka 6 dl bär eller frukt i en kvart. Mixa och häll/pressa sedan genom en finmaskig sil. Blanda purén med 3 msk honung eller sirap. Häll ut på (oljat) bakplåtspapper på en plåt. Torka i ugnen i 60 grader tills de är sega men inte kladdiga (kan ta 4-8 timmar). Pudra med en blandning av florsocker och potatismjöl. Dra loss massan och klipp i remsor, 2-3 cm breda. Rulla ihop.

Ursprung: https://mittkok.expressen.se/

Slut?

Imorgon börjar jobbet igen så dagen idag har burit på en lite melankolisk känsla. 

I kvällningen regnade det och jag såg årets första "plogar" av flyttfåglar på väg söderut. 

Nästan lite ödesmättat. Som om sommaren skulle vara slut bara för att semestern är det. 

Men det stämmer ju inte. Hela augusti ligger framför och den är också en sommarmånad. 

Redan nu är det välvuxet i växthus och grönsaksland, men mer kommer det att bli. 

Dahliorna står precis i begrepp att slå ut, de kommer snart att lysa och bevisa varför de är värda att vänta på halva sommaren (och värna på vintern).

Än är det sommar kvar. Och även om jag jobbar finns det tid att njuta av sommaren både på kvällar och helger. 

Perfekt avslutning

...på semestern. Mina tre passioner under loppet av knappt två dygn.

En dag med sol och trädgårdspyssel. Och jag upptäckte att första tomaten äntligen börjar mogna.

En natt i skogen med lyckad vildsvinsjakt och en näst intill euforisk känsla inom mig.

En dag med sovmorgon och flera timmar i vävstugan med förberedelser inför en ny väv.

Stolpe ut. Eller inte!

Många gånger har jag haft flyt i vildsvinsjakten och även ikväll skulle jag haft chans att skjuta en gris "om inte om hade varit". Så här var det:

Jag satte mig i Tallen, i östra änden av Markalyckan och hade en fin kväll. I det sista skymningsljuset såg jag en skugga passera där grisarna ofta går. Fort upp med bössan och tända nattsiktet. Ah det var det där rådjuret som hållit mig sällskap tidigare på kvällen. När jag tog ner bössan åstadkom jag ett ljud. Då hörde jag ett vildsvin "blåsa" misstänksamt från andra sidan om mig. Vred på huvudet och såg en ensam gris gå in i den skyddande vegetationen. Sen hörde jag den passera stenmuren.

Ovanstående skrev jag när jag satt kvar i tornet och klockan närmade sig midnatt. Men precis när jag kommit till punkt hörde jag att det skramlade till i stenmuren.

Denna gång var jag tyst med bössan men ändå måste grisen ana oråd för den stod och glodde åt mitt håll. Jag satt stilla och väntade. Den sprang ett litet stycke, men höll sig inom syn- och skotthåll och stannade strax igen. Bredsida mot mig och skottet gick. Jag såg den ligga och sprattla och i nästa ögonblick kutade en gris iväg och jag hörde det knaka bortåt skogen. Attans! Gå på eftersök i tät, mörk skog är inte lockande. Med pannlampa och bössa gick jag över åkern mot skottplatsen och där låg grisen. Stor tacksamhet! Den måste haft sällskap som jag inte såg förrän den rusade iväg. 

Jag gick och hämtade pulkan och "stjälpte" upp grisen i den. Alltså ställde pulkan på långsidan precis bakom ryggen på grisen, tog tag i benen och välte både gris och pulka. Ett fiffigt sätt som Jonas visat mig, för att få upp en gris jag inte orkar lyfta. Den här vägde nog 60-70 kg.

Tung vandring över åkern, men det är ju bara att pausa och hämta andan och sen fortsätta dra. 

För att få upp pulkan i korgen ställer jag den bredvid korgen, lyfter upp ena kortänden mot korgen och drar den upp över kanten och på plats.

 

När jag kom hem sov Jonas gott och det fick han fortsätta med - han skulle ju jobba dagen efter. Så för att klara den här tunga grisen ensam måste jag vara lite fiffig. Jag backade in bilen en bit i garaget så att korgen med grisen hamnade rakt under kroken i taket. Med det vann jag två saker: Jag behövde inte hissa lika högt som om jag utgått från golvet, och jag hade en tom pulka att lyfta ur korgen. 

Om du inte vill läsa om urtagning av en djurkropp så hoppa över detta stycke:

Det tar en stund och det behövs några knivar och det går åt några uppsättningar handskar när jag tar ur en gris. Jag börjar bli van och vet hur jag ska göra för att det ska bli bra. Ett par moment brukar Jonas göra så dem är jag lite mer ovan på. Dels att sota den, men det går bra bara jag är försiktig. Dels att såga upp bröstbenet för att få ut det sista av blod och annat ur djurkroppen. Jag är inte så bra med såg så jag testade en annan variant. Jag skar loss huvudet och skar igenom atlaskotan. Av tyngden följde struparna med ut och det blev öppet för det sista att rinna ut. Eftersom det fanns ett par flugor i garaget trädde jag en viltsäck över kroppen innan jag gick in.  

Jag kände mig så nöjd och stolt när jag var klar. Tänk så mycket kunskap jag har om detta numera. Jag är ganska stark när jag vill/måste. Och dessutom hittar jag på lösningar för att klara det musklerna inte räcker till för. 

Klart för leverans

Nu är ylletygen klara att skickas till mina ungdomar. Det har jag sett fram emot länge, och jag hoppas de ska sy något snyggt lajv-ytterplagg av det. 

Men samtidigt känns det nästan lite vemodigt att göra mig av med tygen, jag har jobbat med dem så länge nu. I början av april räknade jag på hur mycket garnet skulle räcka till, planerade väven - både färger, täthet, uppbindning och trampordning. Sen varpade jag och satte upp väven. Sen har jag vävt och vävt i ett par månader. När jag klippt ner väven och delat upp den var det dags att efterbehandla tyget. Jag stampade det med varmt såpvatten i badkaret. Lite filtade det ihop sig, men inte så mycket som jag egentligen velat. 

Nu är det alltså klart. Tygerna är fint hopvikta och nerpackade tillsammans med ett kort där jag skrivit lite om det. 

Grönt är skönt

Små gröna detaljer i växthuset i morse:

Utflykt till Ängsbackens handelsträdgård där jag förälskade mig i detta ljuvliga lusthus.

Rabarberland

Idag blev det äntligen av att jag gjorde ett rabarberland, som jag tänkt på sen början av sommaren. Jag gjorde den enligt samma idé som vi gjorde grönsakslandet - med takpannor som kant mot gräset. Ett par små rabarberplantor har stått där ett tag, men de har inte haft det lätt för de har bara haft små högar av jord och vattnet har runnit bort från dem. Nu har de fått mycket mer jord, och dessutom ganska plant runtomkring. Den rabarberplanta som tagit sig och vuxit duktigt i jordhögen på baksidan flyttade vi också. En solig dag mitt i sommaren var nog inte bästa tillfället, men nu måste det ske för jordhögen har krympt betänkligt allteftersom Jonas har hämtat jord och fyllt ut runt växthuset. 

Nöjd med mig själv att jag fixat det. Men när jag tittade ut genom köksfönstret på kvällen måste jag skratta. Det ser ut som att jag byggt en skeppssättning av takpannor! Helt knasigt. Jag får väl hoppas rabarbern växer sig stor och döljer en del av kanten.

Ren njutning

Nästan alla dagar fixar vi och jobbar med allt möjligt här hemma. Men inte idag. Idag har vi bara njutit. Det har varit ljuvligt skönt högsommarväder med sol och värme och lite vindfläktar ibland. 

Vi promenerade runt Bällsjösjön. Det är en runda på drygt tre kilometer. Första delen går genom betesmarker, skog och kalhyggen med blommor längs vägen, hallonsnår och några smultron. När vi kom till badplatsen stannade vi för att bada och fika och njuta av vattenblänk. Det är så fint där nere, och väldigt fridfullt. På slutet följde vi vägen och passerade genom grannbyn Knappsmåla. Och fast vi kör den vägen så ofta upptäckte vi nya saker att se nu när vi promenerade.

När vi kommit hem solade vi en stund, åt glass i skuggan och bara trivdes.

Avrundade med en särskilt god middag tillsammans: stora räkor doppade i en vitlöksdoftande sås följt av röding och grönsaker i ugn, och så jordgubbar och kaffe till efterrätt. 

Det blev en toppendag. 

Nyutslaget

Vinbär

Grannarna har mer vinbär än de behöver och bad mig plocka en del. Vilket överflöd!! Jag har nog plockat närmare 16 liter från en buske, och då har de själva också plockat från den. 

Jag har kokat gelé. Eller rättare: jag har försökt koka gelé men första omgången stelnade aldrig så jag silade av en sats till, blandade med det första koket och använde syltsocker. Det vill fortfarande inte stelna. Jag har kokat och kokat och kokat. Till slut hällde jag upp det i burkar. Om det har stelnat imorgon ska jag paraffinera och ställa undan min gelé. Om det inte vill stelna så har vi saft i burkar. Så kan det gå.

En del annat blev mera lyckat:

Vinbärskaka

Smörj en form och ströa den med kokos. 

Smält 75 gram smör i en kastrull, rör sedan ner 3 ägg, 2 dl socker, 2 tsk vaniljsocker och 3 dl mjöl.

Häll smeten i formen. Fördela 2 dl vinbär (funkar nog både med röda och svarta) över smeten och strö över ett lager kokos.

Grädda i 200 grader ca 25 minuter.

Sikta över florsocker vid serveringen.

Vinbärspaj

Smörj en pajform och häll i 5 dl vinbär.

Smält 125 gram smör och rör sedan i 1,5 dl socker, 2 dl mjöl och knappt 1 tsk bakpulver.

Bred smeten över bären.

Grädda i 200 grader i en halvtimme.

Servera med vaniljsås

Krusbärs- och vinbärskräm

5 dl bär, 4 dl vatten och 1 dl socker småkokas i tio minuter. 

Blanda 3 msk potatismjöl i 3 msk vatten. Rör ner detta i krämen och låt den få ett hastigt uppkok.

Häll upp i en skål och sockra lite så den inte "skinnar" sig.

Robotklippare

En mycket meningsfull dag är snart till ända. Vi har installerat en robotgräsklippare hos mamma och pappa. Jag är så glad över tanken att de inte måste hålla på och klippa gräs utan att det ska skötas "av sig själv" fortsättningsvis. 

De har ingen särskilt stor trädgård men ändå har det tagit rätt många timmar att krypa runt överallt och fästa tråden. Visst var jag ganska trött i kroppen när det var klart, men det är redan bättre. Och så glad att det är gjort. 

Hoppas nu bara att jag inte lagt tråden för nära så den fastnar någonstans, utan att allt funkar som det ska.

Färdigvävt och provbehandlat

Nu är varpen slut. Jag har klippt ner väven av ylletyg och rullat ihop den. Och jag har dammsugit under vävstolen. 

Jag har sicksackat kanterna och klippt isär väven i tre stora bitar och en liten. De tre tygerna ska bli till mina tre ungdomar. 

Färglav

Hundloka

Skvattram

Den lilla är min provbit som jag delat och testat att tvätta på olika sätt. Jag provar olika efterbehandlingar för se på vilket sätt jag ska få råväven att bli ett följsamt tyg där fibrerna går ihop lagom mycket. 

Från vänster: 

1. original-tyget
2. tvättat i maskin, ullprogram 30 grader
3. tvättat för hand i ganska varmt vatten och centrifugerat
4. tvättat i maskin, skonprogram 40 grader

För alla tvättarna använde jag grönsåpa. Jag är glad att jag testade lite olika sätt att efterbehandla så jag kan jämföra resultatet. Enklast är ju att köra tyget i maskinen men så blir det inte. Ullprogrammet tovade inte ihop fibrerna tillräckligt, det är fortfarande enskilda trådar som bara är flätade. Skonprogrammet krympte tyget för mycket och får det att kännas lite stabbigt och stumt. Jag kommer att tvätta för hand. Eller snarare för fot - min plan är att "stampa" tygerna eftersom det är så pass mycket tyg. 

Vävsedlar kan vara bra att ha. Jag har använt tvåtrådigt ullgarn både i varp och inslag. En tråd i solv och en tråd i rör i en 50-sked.

Färglav gåsöga variation 2

Hundloka åttor

Skvattram gåsöga variation 1

Provbiten (men utan randningen)

Tömt

Vi har ägnat oss åt att tömma på sistone.

Snickarverkstaden som förra ägaren lämnade orörd har varit en hemsk röra av massor av grejer; verktyg, pryttlar, bråte, krukor, lyktor, redskap, ett stort skåp, sladdar, hyvelbänk. En del bra-att-ha och en del som bara var skräp. Nu har ALLT lyfts ut därifrån, det är sopat och hyllorna är fastsatta. Jonas har organiserat om helt. Nu är det en redskapsbod där var sak har sin plats. 

På vinden över garaget staplade vi alla tomkartonger allt eftersom vi packade upp, där fanns också några lådor med sånt som vi inte vet var vi ska göra av. Nu är allt det borta. Kvar finns en del gamla häftiga grejor i hörnen. Nu kan vi städa och bära in lite möbler så att det går att äta/fika och umgås där på corona-säkert avstånd om vi inte kan vara ute. Det är en luftig och härlig lokal som jag ser fram emot att kunna använda.

Alla förpackningar och allmänt "släng" som blivit under våra månader på gården har vi hävt in i "soprummet". Nu är det helt tömt och all bråte är körd till återvinningscentralen som är en av de bästa inrättningarna som finns. Allt tas om hand där. Och jag känner mig lättad och befriad när jag åker därifrån efter att ha gjort mig av med sånt jag inte längre behöver.

Vi har hyrt ett förråd i stan i ett par år. Det har varit jättebra. Där har både våra och ungdomarnas saker lagrats. Nu är det nästan tomt. Alla våra saker är borta därifrån nu. Somligt måste rensas igenom en gång till och antingen användas eller avyttras, men det gör vi inte just nu.

Nu är vi så grymt nöjda med vilken skillnad vi åstadkommit. Bitvis tungt och slitigt, men efter en natts sömn är vi säkert återhämtade och redo för nya projekt.