Igår gjorde vi paj på rådjursfärs. Jag hittade ett recept som jag tog lite inspiration från och så gjorde jag lite som jag ville (som vanligt). Den blev jättegod. Så för att ha en chans att göra ungefär likadant en annan gång så skriver jag receptet här.
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
75 g margarin
1 dl matlagningsyoughurt
1 krm salt
15 minuter i 200 grader
Fyllning:
500 g rådjursfärs
1 hackad röd lök
1 pkt bacon klippt i bitar
1 pressade vitlöksklyftor
1 tsk grönsakssalt
svartpeppar
1 msk tomatpuré
2-3 dl tomatsås eller krossade tomater
Fräs färs, lök och bacon i olivolja och margarin. Tillsätt allt det andra och låt puttra
Topping
1½ dl förvälld och urkramad mangold
2 ägg
ca 1 dl grädde
1½ dl riven ost
75 g brieost
salt
vitpeppar
Hacka ihop allt i matberedaren
Bred ut fyllningen och toppingen i pajskalet. Grädda ca 30 minuter i 225 grader tills den stannade
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar