Ganska många var skrynkliga och lite för mjuka så jag gjorde små minipajer i muffinsformar. Det blev goda små munsbitar, som kan passa till kaffet en jaktdag i skogen.
Vanlig pajdeg i botten. Det går ju inte att trycka ut den mot en pappersform så jag plattade ut den till en cirkel och la ner i formen så den veckade sig längs kanten.
Generöst med småtomater.
En sked av en grön röra. Jag fräste purjoblast i smör och tillsatte hackad, förvälld mangold samt färsk (eller fryst) basilika och lät det fräsa en stund. Kryddade med vitpeppar, torkat svamppulver och hemgjort örtsalt. Hällde i en liten skvätt grädde och lät det puttra en stund.
Äggstanningen innehöll, förutom ägg och mjölk, också riven ost och mjukost på tub (som höll på att bli för gammal), och lite kryddor.
225 grader i ugnen.
 |
| Detta är allt som är kvar nu. |
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar