Men många andra jättestora tomater var också mogna just nu. Vi har ett antal kilo att ta hand om...
 |
| Från vänster: White tomasol på nästan ett halvkilo styck, en solgul jag inte har namn på, Federle och en grekisk tomatsort |
Just nu går torken. Jonas skar halvsmå tomater som ska bli "soltorkade" och sen lagras i olja tillsammans med vitlök och kanske örter.
I torken finns också grönsakssalt: salt blandat med nästan bara röda tomater, några kvistar röd basilika och lite orange paprika. Förhoppningsvis blir det ett vackert rödorange salt med god smak.
Tre liter tomater står och puttrar på spisen och när det kokat ihop till lagom konsistens blandar jag i ett par tärningar grönsaksbuljong och har härlig tomatpuré. Den innehåller inget konserveringsmedel så vi fryser den i iskuber och småburkar för att kunna ta upp bara så mycket som behövs.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar