Fryst viltkött - Ställ in i ugnen i ca 75 grader och låt stå tills innetemperaturen är 65 grader.
Koka upp en lag av:
8 dl vatten
2 dl rött vin
3/4 dl salt
1 msk honung
2 krossade vitlöksklyftor
10 svartpepparkorn
2 lagerblad
1 tsk torkad timjan
Lägg köttet i lagen och låt svalna. Ställ sedan kallt minst 6 timmar
Tag upp köttet och lägg sedan i en eftermarinad av
1 dl olivolja
2 msk balsamico
2 msk stark senap
skal eller saft av en citron
1 dl färska eller torkade örter
Skär i tunna skivor innan serveringen
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar