Så blev det återigen en påskaftonsutflykt tillsammans med de här gamla godingarna. Underbart!
Trots att det blåste lite väl mycket så fikade vi utomhus i fin miljö. Och sen åkte vi till Micke Johans glashytta och förundrades över vackra pjäser.
Provade några nya recept:
Bröd med ägg i mitten. Egentligen inga konstigheter utan en vanlig "frall"-deg som man lägger runt ett ägg. Och så blir ägget hårdkokt under gräddningen. Men roligt och festligt utseende och eftersom de var nybakta var de så klart jättegoda. Och ska sanningen fram var det lite svårt att få loss ägget från brödet. Kanske går det lättare om man oljar lite mellan deg och skal nästa gång.
15 g jäst blandas med 2½ dl ljummet vatten, 1 tsk salt, 1 tsk socker och 2 msk rapsolja.
Tillsätt drygt ½ l mjöl.
Låt jästa ca 45 min
Dela i åtta delar och rulla ut längder på ca 35 cm. Vik varje längd dubbel och tvinna. Forma till en ring och placera ett rått ägg i mitten.
Låt jäsa 30 min.
Pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.
Grädda i ca 15 min mitt i ugnen i 220 grader.
Gravad lax. Så enkelt och så gott. Varför gör jag inte det oftare?
Blanda ½ dl salt, 1 dl socker, 2 tsk vitpeppar och någon dl dill.
Dela laxfilén i två bitar och gnid in dem med kryddblandningen.
Lägg ihop delarna med skinnsidan ut, placera i en plastpåse och låt ligga i kylen 2 dygn.
Vänd ett par, tre gånger varje dag.
Gravlaxsås:
Blanda 2 dl matlagningsyoghurt, 2 msk grovkorning senap, 1 tsk sirap, 1 krm salt och 1 krm vitpeppar.
Köttfärspaj:
150 g smör, 3 dl mjöl, 2 msk vatten.
Förgrädda 10 min i 200 grader (spara lite av pajdegen till garnering)
Stek ½ kg vildsvinsfärs med 1 hackad gul lök och 2 pressade vitlöksklyftor.
Krydda med oregano, salt och peppar.
Fördela röran i pajskalet, täck med riven ost och häll över en äggstanning av 2 ägg och 2 dl mjölk.
Dekorera med den sparade pajdegen.
Grädda ca 30 min i 200 grader.
Recept från:
https://lindasbakskola.se/
https://www.ica.se/recept/
https://www.koket.se/
