Vintersquash och för gamla mejeriprodukter

Flera av våra stora squash-frukter är fortfarande fina och väntar på att användas och ätas upp. Häromdagen bad jag Jonas hämta en av dem för jag skulle riva fruktköttet och blanda ner i bröddegen. Det brukar ge så saftigt bröd. 

(Just den här gången blev det inte bröd till oss utan mat till hönsen. Jag hade tagit ut plåten ur ugnen för tidigt så det var kletigt och dö´bakt.)

Squashen han tog in var rejält stor och bara en liten del gick åt till misslyckat bröd. Vad skulle jag använda resten till? Dels blev det två omgångar falsk ostkaka, gräddad i portionsformar. Dels blev det vegetarisk lunch bestående av en gratinerad blandning med pasta, lök, tomat och ost. 

I samma veva visade det sig att sista skvätten i den stora paketen mjölk (5 liter) som låg i kylen precis börjat bli för gammal. För att inte behöva slänga den använde jag den i ostkakan och det gick jättebra. Och när jag hittade gammal sur grädde i kylen så bakade jag underbart goda kringlor. Receptet har jag ärvt av mormor och mamma och är säkert skapat just för att ta tillvara även sånt som börjat bli dåligt. Det här receptet är verkligen "på en höft" så man får baka några gånger innan man får känsla för det. 

Falsk ostkaka med squash

Koka en liter tärnad squash så den blir mjuk, häll av och låt svalna

Vispa i hop 4 ägg med 1 dl socker. Blanda i 5 msk mjöl och sedan 5 dl mjölk.

Skålla och skala 30 sötmandlar och hacka dem sedan i lite blandade storlekar. Jag körde dem i mixern.

Finriv 3 bittermandlar.

Mixa squashen till en slät röra

Blanda ner mandel och squash i det andra.

Häll upp i många små formar eller ett par större (smorda).

Grädda mitt i ugnen i 200 grader tills de "stannat" och fått lite färg på ytan.

Njut ljumma med vispad grädde och hemkokt sylt

Gratinerad squash med pasta och ost

Koka pasta, häll av och skölj i kallt vatten

Skär squashen i ganska tunna skivor. Fräs dem på hög värme i olivolja.

Skär en rödlök i tunna halvcirklar och låt dem fräsa med på slutet.

Pressa över ett par vitlöksklyftor och krydda med salt och peppar. Häll upp på ett fat och låt det vänta.

Skär halloumi (eller annan stekost) i tärningar och fräs en stund i olja. 

Blanda pasta, allt det frästa, tomatsås och hackad förvälld spenat eller mangold (färsk funkar säkert också).

Häll upp allt i en form och strö över riven lagrad ost (västerbotten eller parmesan)

Gratinera i ugn i 225 grader cirka tio minuter.

Surgräddeskringlor

Blanda sur grädde med ett par msk socker och en knivsudd hjorthornssalt. Blanda i mjöl till lagom konsistens. Baka ut till runda kringlor som vänds i strösocker innan de läggs på plåt och gräddas tills de börjat få färg. Ljuvligt gott!

Lappvantar och ny jacka

Snön vräker ner utanför mitt fönster. Flingor stora som lappvantar. Det får mig att tänka på alla möjliga vantar och på lovikkavantar. Därifrån är steget inte långt till mitt senast vävda tyg som är lite lovikka-inspirerat. Jag har sytt mig en "poncho-jacka" som jag hoppas använda när det blivit mildare väder. 

Fina

Två av mina fina ungdomar kom förbi en sväng idag. Det sätter guldkant på en vanlig tisdag.
De gillade mina ponchos och provade dem. Kolla så fint de passar på dem!

Sådd

Årets första frön har kommit i jorden. Det var hög tid att så purjolök, chili och paprika. Och av bara farten petade jag ner portulak och ärter också för att få lite färskt grönt att äta ganska snart. 

Det behövs sånt som hjälper mig att se fram emot varmare tider. Kylan håller i sig och det snöar lite då och då. Ikväll eldade vi både i öppna spisen och vedspisen i köket för att "tina upp" efter några timmar utomhus. 

Kallt!

Det var minus arton grader i natt och minst sagt "friskt" även på dagen. Vattnet hade frusit både för hönsen och katterna. Starten på morgondagens jakt är framflyttad en dryg timme i hopp om att temperaturen ska hinna stiga lite innan vi börjar. Lite väl kallt i mitt tycke. Men det känns ändå bra att det är riktig vinter ett tag innan det blir vår. Och jag är tacksam över ett varmt och skönt hus och vettiga kläder. 

Solkatt

Sol, snö och svalt på min lunchpromenad idag. Riktigt vacker och vintrig februaridag. Och solen förmådde faktiskt värma en aning - det var skillnad på att gå i sol och i skugga. Självklart var katterna först med att upptäcka solvärmen och snabba att utnyttja den. De låg bänken på verandan och plirade i ljuset och deras pälsar var alldeles varma. 

Love Erika

Här är vävnotan för min väv Love Erika

Ett tyg i halvylle att använda till möbler eller (ytter)kläder. Väven fick mig att tänka på lovikka-vantar. Så jag kallade väven Love Erika eftersom kvinnan som skapade lovikka-vantarna hette Erika.

Varp                 oblekt cottolin
Inslag               mattullgarn till möbeltyg 

                         två trådar av entrådigt ull till kläder
                         oblekt samt fem olika färger
Sked                 60/10
                         2 trådar i solv, 2 trådar i rör
Skedbredd        44,5 cm (eller bredare om du vill)
Trådantal          534
Inslagstäthet     anpassas så att rutorna i mönstret blir lika höga som breda
Flytande stad    2 trådar osolvade i varje sida så att inslaget alltid binder i kanten

Välj oblekt eller (en annan ljus ton) i både varp och inslaget mellan de mer färgstarka ränderna.

En av färgerna är ofta återkommande för att skapa mer harmoni i randningen. Det går åt fyra gånger så mycket av det oblekta och den återkommande färgen än det gör för de andra fyra färgerna.

Det är en ovanligt tät varp men resultatet har blivit bra. Du kan självklart göra den glesare om du vill.

En tummetott

"Vad bidde det då?"
"Det bidde en tummetott."

När jag var barn berättade min farmor en fånig ramsa om en man som gick till skräddaren och skulle köpa kläder, men för varje gång han kom dit hade plagget ändrats till något mindre. Och det skulle alltid bli klart till nästa lördag. Tror det började med en rock, gick via kavaj, byxor, väst osv tills det bara var en tummetott kvar. Lite så känns det för mig just nu, fast det är jag själv som är skräddaren. 

Tyget jag vävde var i kortaste laget, det visste jag från början. Men jag hoppades ändå att det skulle räcka till någon sorts jacka eller cape. Det gjorde det inte. Så jag tänkte om och planerade för en klänning istället. Testade med lakan i samma mängd tyg och trodde det skulle kunna bli något. Nu när jag nästan sytt klart provade jag den och den blev INTE som jag hoppats. Den skulle nog kunna bli en kjol. Men kjol är ett plagg jag aldrig använder så jag vet inte om det känns så aktuellt. 

Man brukar ju säga nåt i stil med "om kartan och verkligheten inte stämmer överens, så är det kartan som gäller". Jag önskar det gick att tillämpa nu. Verkligheten och min bild av hur det skulle bli stämmer sannerligen inte överens. Och min inre bild är klart bättre.

Luften gick liksom ur mig, och lusten. Några kuddar kunde det lätt bli, men jag vill faktiskt göra ett plagg av det.

Så. Jag får nog låta det gå lite tid, så att funderingarna och processen kan fortgå i bakgrunden. Förhoppningsvis kommer jag på ett sätt att göra så att det blir ett användbart plagg. 

Spår i snön

Underbart vacker vinterdag. Så kallt på morgonen att det inte blev någon jakt. Fram på dagen var det bara några minusgrader. Vi tog en promenad häromkring och såg många spår av skogens vilda invånare. 

Det fanns spår i alla storlekar.
Från bjässiga älgspår, på ett ställe såg det ut att ha varit tre älgar i sällskap,
via vildsvinsspår i många olika storlekar,
och rådjursspår på massor av ställen,
till  små, små spår som vi funderade vad det kunde vara. Något med svans, kanske en mus eller liten råtta

Vi ser ju inte djuren så ofta (särskilt inte älg) men att se spåren så här påminner en om hur många det finns som håller till i vår närhet.

Snö!

Snön vräker ner och hela världen går i tusen nyanser av vitt, ja och grått också. Och så blåser det rejält. Jag antar att en del träd och grenar bryts i detta väder. Katterna verkar inte förtjusta och har fått tillgång till hela stallet just nu. 

Efter jobbet gick jag ut och drog nytta av snön på två sätt. 

Jag öste in en hel del snö och täckte de plantor som finns i växthuset. Mest för att tillföra fukt, men det kan säkert ge lite skydd också att packas in i ett lager lätt och fluffig snö.

Jag kånkade ut våra två stora mattor för att tvätta dem i snön, eller i alla fall fräscha upp dem. Det tog en god stund och var bitvis lite tungt arbete men jag är glad att det blev gjort. Nu ska jag bara dammsuga golvet och låta mattorna torka till lite innan jag lägger tillbaka dem.